Les meilleures sources de protéines végétales
On peut très bien couvrir ses besoins en protéines sans viande. Il suffit de connaître les bonnes sources et de varier un peu dans la semaine.
Les meilleures sources
- Légumineuses. Lentilles, pois chiches et haricots : nourrissants et riches en fibres.
- Soja. Tofu, tempeh et edamame sont parmi les plus complets.
- Céréales et oléagineux. Quinoa, avoine, amandes, graines de courge.
Penser aux protéines complètes
Les protéines végétales manquent parfois d'un acide aminé. En associant céréales et légumineuses dans la journée, comme riz et lentilles, tu obtiens un profil complet sans effort.
Comment les intégrer
Glisse des pois chiches dans tes salades, remplace une viande par du tofu mariné, ajoute des graines sur tes plats. Vise une source de protéines à chaque repas.
Prépare une grande portion de légumineuses en début de semaine pour en avoir toujours sous la main.