Manger végétarien équilibré quand on débute
Passer au végétarien, même quelques repas par semaine, c'est excellent pour la santé et la planète. Encore faut-il composer des assiettes équilibrées qui tiennent au corps.
Trouver ses sources de protéines
Sans viande ni poisson, il faut penser aux protéines autrement. Heureusement, les options sont nombreuses et savoureuses.
- Les légumineuses. Lentilles, pois chiches et haricots, la base de tout repas végétarien.
- Les oeufs et laitages. Pratiques pour compléter une assiette en un instant.
- Le tofu et le tempeh. Polyvalents, ils prennent le goût de tes assaisonnements.
Associer pour mieux assimiler
Combine légumineuses et céréales dans la journée, comme lentilles et riz, pour des protéines végétales complètes et un repas vraiment rassasiant.
Ne pas oublier les nutriments clés
Surveille ton fer et ta vitamine B12. Varie les sources, accompagne d'un peu de vitamine C, et parle de la B12 à ton médecin si tu réduis fortement les produits animaux.
Cette semaine, prépare une assiette lentilles, riz et légumes rôtis : simple, complète, et tu verras qu'on ne regrette pas la viande.