L'index glycémique expliqué simplement
L'index glycémique, ou IG, mesure à quelle vitesse un aliment fait monter ta glycémie. Le comprendre t'aide à gérer ton énergie et tes fringales.
IG haut ou bas, la différence
Un aliment à IG haut fait grimper le sucre sanguin vite, suivi d'une chute qui donne faim. Un aliment à IG bas libère son énergie lentement et te cale plus longtemps.
Des exemples concrets
- IG haut. Pain blanc, riz blanc, sodas, confiseries.
- IG bas. Légumineuses, flocons d'avoine, la plupart des légumes, fruits entiers.
Ce qui fait varier l'IG
La cuisson, la maturité d'un fruit et les associations comptent. Ajouter des fibres, des protéines ou du gras à un repas ralentit l'absorption du sucre.
Comment l'utiliser
Pas besoin de tout calculer. Privilégie les aliments complets et entiers, et accompagne toujours les sucres rapides d'autre chose.
En pratique : combine tes glucides avec une protéine ou des fibres pour éviter le coup de pompe d'après repas.